쏘야볶음, 야채 추가하면 더 맛있나요?

쏘야볶음은 기본 양념이 강해서

야채를 추가해도 잘 어울리는 편입니다.

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잘 어울리는 야채는

• 양파: 단맛 추가, 가장 기본

• 파프리카: 색감과 아삭한 식감

• 브로콜리: 식감 다양화, 영양 보완

특히 양파를 넣으면 소스의 짠맛을

잡아주고 전체적으로 더

부드러운 맛이 납니다.

조리할 때는

야채에서 물이 나오기 때문에 너무 많이 넣기보다는,

소세지 양 기준으로 30~50% 정도만 추가하는 게 좋습니다.

또 수분 많은 야채(양파)는 센 불에서 먼저 볶아

물기를 날린 뒤 양념을 넣어야

맛이 흐려지지 않습니다.

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정리하면

양파 + 파프리카 + 조합이 가장 무난하고,

식감과 맛을 동시에 살리기 좋은 조합입니다.